Wirecutter sipòte lektè yo. Lè ou fè yon acha atravè yon lyen sou sit entènèt nou an, nou ka resevwa yon komisyon afilye. Aprann plis
Tan an deyò ka terib, men nou espere bonbon jou ferye ou yo agreyab. Zouti ou itilize yo ka fè tout bagay diferan, fè farin ou kwit respire epi fè dekorasyon ou klere. Nou te pase 200 èdtan fè rechèch ak teste 20 atik debaz ki gen rapò ak biskwit pou jwenn pi bon ekipman pou fè boulanjri jou ferye plezi ak fasil.
Lè nou ekri gid sa a, nou t ap chèche konsèy nan men boulanje ki pi popilè Alice Medrich, ki se otè Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ak pi resan Flavor Flours; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies ak Otè liv tankou Baking Bible; Matt Lewis, otè liv kwit manje ak ko-pwopriyetè New York Pop Baking; Gail Dosik, dekoratè bonbon ak ansyen pwopriyetè One Tough Cookie nan New York. Apre sa, mwen te itilize yo dwe yon boulanje pwofesyonèl tèt mwen, ki vle di mwen te pase anpil tan skoup moute bonbon, ak plis tan pou dekorasyon kanalizasyon. Mwen konnen sa ki pratik, sa ki esansyèl, ak sa ki pa mache.
Sa a mixer kanpe 5-kat ka okipe prèske nenpòt resèt san yo pa bat sou kontwa an. Li se youn nan modèl ki pi trankil nan seri KitchenAid la.
Yon bon opòtinite melanje vètikal fè lavi ou vin pi fasil pou kwit (ak kwit manje). Si ou kwit anpil epi ou gen difikilte ak yon blenndè ki ba-klas oswa yon blenndè men, ou ka bezwen ajou. Yon mixer vètikal byen fè ka pwodwi pen Rustic ak kouch gato imid, ka byen vit vide blan ze nan mereng, epi li ka tou fè plizyè douzèn biskwit jou ferye.
Nou kwè ke KitchenAid Artisan se pi bon mixer pou boulanje lakay kap chèche amelyorasyon ekipman. Nou te kòmanse entwodwi mixer nan 2013, epi apre yo fin itilize yo pou fè biskwit, gato ak pen kòm yon gid pou pi bon mixer yo, nou ka di ak sètitid ke mak la ki te lanse premye mixer tab la an 1919 se toujou pi bon bagay la. Nou te itilize blenndè sa a nan kwizin tès nou an pou plizyè ane, ki pwouve ke pafwa ou reyèlman pa ka bat klasik la. Artisan pa bon mache, men depi li souvan bay ekipman renovasyon, nou panse ke li ka yon machin ekonomik. An tèm de lajan, pèfòmans KitchenAid Artisan ak adaptabilite yo inegal.
Breville gen nèf vitès pwisan, li ka toujou melanje farin epè ak pi lejè, epi li gen plis Pwodwi pou Telefòn ak fonksyon pase konpetisyon an.
Nan lòt mo, pwa a nan yon mixer kanpe se byen gwo epi li gen yon gwo anprint sou kontwa ou, pandan y ap yon machin-wo kalite koute dè santèn de dola. Si ou bezwen yon mixer pou fè sèlman kèk pakèt biskwit pa ane, oswa ou bezwen bat blan ze pou fè soufflé, ou ka kapab sèvi ak yon mixer men. Apre w fin pase plis pase 20 èdtan fè rechèch ak tès gid nou an nan pi bon blenndè men an, nou rekòmande Breville Handy Mix Scraper. Li brase farin nan bonbon dans epi li byen vit bat batri a delika ak meringue mou, epi li ekipe ak Pwodwi pou Telefòn pi itil ak fonksyon ki pi bon mache mixers pa genyen.
Bol metal gwo twou san fon sa yo pafè pou kenbe dlo k ap koule vakabon soti nan mixers wotasyon ak travay melanje chak jou.
Anpil resèt bonbon yo tèlman senp ke ou ka prèske konte sou bòl la nan yon mixer kanpe, men anjeneral omwen yon bòl siplemantè bezwen melanje engredyan yo sèk. Anplis de sa, si ou vle melanje yon pakèt glas nan diferan koulè, yon bon seri bòl melanje ap vin an sou la men.
Ou ka jwenn anpil bèl bòl ak manch, becs ak fond kawoutchou la, men apre plizyè ane eksperyans nan boulanjri ak ekspè konsiltasyon, nou panse ou toujou pa ka bat Basics yo. Bol plastik yo enposib paske yo vin sal fasil epi yo pa ka kenbe tèt ak tanperati ki wo, pandan y ap bòl silikon yo pa fò epi yo pwodui odè. Bòl seramik la trè lou ak bor yo gen tandans chip. Se konsa, ou gen de chwa: asye pur oswa vè. Chak gen avantaj li yo.
Bòl asye pur la trè lejè, kidonk li fasil pou ranmase oswa kenbe byen fèm ak yon sèl men. Yo tou trè endèstruktibl, ou ka jete yo alantou oswa jete yo san okenn risk pou ale pi lwen pase dent la. Apre tès sèt seri bòl asye pur pou pi bon gid bòl melanje nou an, nou kwè ke seri a Cuisinart Nerjaveèi asye melanje se chwa ki pi bon pou pifò travay. Yo dirab, bèl, versatile, fasil pou kenbe ak yon sèl men, epi yo gen yon kouvèti sere apwopriye pou estoke rès. Kontrèman ak kèk nan lòt bòl nou teste yo, yo ase fon pou kenbe ti gout nan yon mixer men yo, ak ase lajè yo fasil pliye engredyan yo ansanm. Gen twa gwosè bòl Cuisinart: 1½, 3, ak 5 ka. Gwosè mwayen an se gwo pou melanje yon pakèt sik jivraj, pandan y ap pi gwo bòl la ta dwe jis anfòm yon pakèt estanda nan biskwit.
Avantaj nan gwo nan bòl an vè se ke yo ka mete yo nan mikwo ond lan, ki fè bagay sa yo tankou fonn chokola pi fasil. Yo menm tou yo gade pi bon pase asye pur epi yo ka double kòm asyèt. Bòl vè yo pi lou pase bòl metal, sa ki fè yo pi difisil pou ranmase ak yon sèl men, men ou ta ka renmen estabilite siplemantè a. Natirèlman, vè pa dirab tankou asye, men pi renmen nou an Pyrex Smart Essentials 8-moso melanje bòl se te fè nan vè apeze epi li pa fasil kase. Bòl Pyrex yo disponib nan kat gwosè itil (1, 1½, 2½, ak 4 kat), epi yo gen kouvèti pou ou ka estoke yon pakèt farin bonbon nan frijidè a oswa anpeche jivraj la seche.
Echèl Escali abòdab la pi bon pou pifò kwit lakay ki vle rezilta konsistan lè yo kwit ak kwit manje. Li trè egzat, li pwa a byen vit nan ogmantasyon de 1 gram, epi li gen yon fonksyon long oto-fèmen apeprè kat minit.
Pifò boulanje pwofesyonèl fè sèman sou balans kwizin. Alchimi amann nan boulanjri depann sou presizyon, ak yon tas mezire sèlman pa volim ka trè kòrèk. Dapre Alton Brown, 1 tas farin ka egal 4 a 6 ons, tou depann de faktè tankou moun ki mezire li ak imidite relatif la. Echèl la ka vle di diferans ki genyen ant bonbon bè limyè ak dans farin bonbon-plis, ou ka mezire tout engredyan yo nan bòl la, ki vle di mwens plak pou netwaye. Konvèti resèt soti nan tas nan gram se yon etap siplemantè, men si ou gen yon tablo ki gen pwa estanda nan engredyan boulanjri, li pa ta dwe pran tan. Alice Medrich (dènyèman te mete devan ka a nan boulanjri ak yon echèl nan Washington Post la) fè remake ke si ou pa gen yon skoup bonbon men ou vle fè ti biskwit ou egzakteman menm gwosè a (sa asire ke yo kwit respire).
Apre prèske 45 èdtan rechèch, twa ane tès ak entèvyou ekspè pou jwenn pi bon gid echèl kwizin, nou kwè ke echèl dijital Escali Primo se pi bon echèl pou pifò moun. Echèl Escali a trè egzat epi li ka byen vit li pwa a nan ogmantasyon 1 gram. Li se tou abòdab, fasil pou itilize ak magazen, epi li gen yon lavi batri ki long. Nan modèl nou teste a, echèl sa a gen pi long fonksyon otomatik fèmen, kidonk, ou ka pran tan pou mezire. Nou panse echèl kwizin 11 liv sa a pafè pou tout bezwen debaz pou kwit manje lakay ou. Anplis de sa, li bay tou yon garanti pou tout lavi limite.
Pou pi gwo pakèt, nou rekòmande My Weigh KD8000. Li se gwo epi li peze sèlman yon gram antye, men li ka fasilman kenbe 17.56 liv gwo-kapasite boulanjri.
Sa a seri tas solid, egzat se pa inik-ou ka jwenn plizyè klon egalman bon sou Amazon-men li se pi pri-efikas, ofri sèt tas olye de sis.
Konsepsyon klasik sa a se youn nan linèt ki pi dirab nou te jwenn. Mak ki reziste li yo pi klè pase lòt linèt nou teste, ak pi pwòp pase vèsyon an plastik.
Boulanje fè tèt di konnen ke lè l sèvi avèk yon echèl se yon metòd ki pi egzak pou mezire engredyan sèk. Mezire ak yon tas-sa depann de volim san yo pa konsidere dansite-se yon apwoksimasyon nan pi bon. Sepandan, anvan otè liv kwit manje Ameriken yo te abandone konvansyon enpresif nan tas, pifò boulanje lakay yo te vle sèvi ak mezi tas nan bwat zouti yo. Si ou pa gen kounye a yon tas ki mezire likid vè ak yon seri pen griye metal, ou ta dwe envesti an menm tan an. Likid la ap rete nivo pou kont li, kidonk li pi bon pou mezire li dapre liy fiks la sou yon veso transparan. Farin ak lòt engredyan sèk yo anpile ansanm, anjeneral ou itilize metòd la plonje bale pou mezire yo, kidonk yon tas plat-sided se pi bon pou scooping ak atenuasyon.
Te fè plis pase 60 èdtan nan rechèch ak tès depi 2013, te pale ak kat boulanje pwofesyonèl, epi li te eseye 46 modèl tas mezi kòm gid nou nan pi bon tas yo mezire, nou ak konfyans rekòmande senp goumè Nerjaveèi pou engredyan sèk Mesure tas ak Pyrex 2-Tas. tas likid pou mezire. Tou de yo pi dirab pase lòt tas, pi fasil pou netwaye, epi yo se tas yo ki pi kontra enfòmèl ant nou te eseye. Epi yo tou trè egzat (osi lwen ke gode a konsène).
Fwe OXO a gen yon manch konfòtab ak yon gwo kantite bouk fil fleksib (men pa frajil). Li ka okipe prèske nenpòt travay.
Fwe vini nan divès fòm ak gwosè: yon fwe gwo balon pou fwe krèm, yon fwe mens pou kwit flan, ak yon ti fwe pou mous lèt nan kafe. Tout ekspè nou te fè entèvyou yo gen omwen kèk bagay diferan nan men, e Alice Medrich te deklare ke "pou nenpòt moun k ap kwit, li enpòtan pou gen yon blenndè ki gen diferan gwosè." Sepandan, pou fè biskwit, ou pa sèvi ak zouti sa a. Pou melanje engredyan sèk oswa fè glas, kidonk sèvi ak yon mixer medyòm etwat. Tout ekspè nou yo mete aksan sou ke, jan Matt Lewis te di, "pi senp se pi bon." Pèfòmans ajitatè ki gen fòm tankou yon tònad oswa yon boul metal k ap tranble andedan fil la pa pi bon pase yon modèl ki senp, ki solid ki gen fòm dlo.
Apre tès nèf bato ze diferan pou pi bon gid bato ze nou an, nou kwè ke bato ze balon OXO Good Grips 11-pous se pi bon chwa pou plizyè travay. Li gen 10 fil fò, fleksib (plis pi bon an, paske chak fil ogmante pouvwa a brase), ak manch ki pi konfòtab nan tout blenndè yo nou teste. Nan tès nou yo, li bat krèm ak blan ze pi vit pase pifò lòt fwèt nou te eseye, epi li ka fasilman rive nan kwen chodyè a pou anpeche flan an kole. Manch bulb an konfòme ak kontou men ou epi li kouvri ak TPE kawotchou pou fasil grip menm lè mouye. Sèl plent nou an se ke manch lan pa konplètman reziste chalè: si ou kite li sou kwen nan yon chodyè cho pou twò lontan, li pral fonn. Men, sa a pa ta dwe yon pwoblèm nan fè bonbon (oswa anpil lòt travay melanje), kidonk nou pa panse ke sa a se yon kasè kontra. Si ou vle koute konsèy ekspè nou yo epi jwenn yon varyete gwosè, OXO pwodui tou yon vèsyon 9 pous nan fwe sa a.
Si ou reyèlman vle yon batè ze ak yon manch ki reziste chalè, nou renmen tou senp Winco 12-pous Nerjaveèi asye pyano fil fwèt la. Li koute yon ti kras mwens pase OXO, men li toujou solid ak byen fèt. Winco gen 12 fil elastik. Nan tès nou an, krèm vide a ka byen vit ranpli, epi li fasil pou opere alantou ti chodyè a. Manch asye pur lis la pa konfòtab tankou OXO, men li toujou trè bon, espesyalman pou travay ki senp tankou melanje engredyan sèk. Ou ka jwenn tou gwosè soti nan 10 a 18 pous.
Li piti ase pou li anfòm nan yon bokal manba, men li ase fò pou peze farin lan, epi li ase fleksib pou netwaye bor bòl farin lan.
Lè kwit biskwit, yon bon, solid spatul silicone esansyèl. Li ta dwe difisil ak epè ase pou peze farin lan ansanm, men fleksib ase yo fasil grate sou kote sa yo nan bòl la. Silikon se materyèl chwa pou spatul kawotchou ansyen alamòd paske li san danje pou manje, ki reziste chalè epi ki pa kolan, kidonk, ou ka itilize li pou fonn bè oswa chokola epi melanje, epi farin kolan an pral glise imedyatman (nan Anplis de sa, ou ka jete l 'nan machin alave a).
Nan gid nou an nan pi bon spatul yo, nou te jwenn ke spatul la GIR se pi bon an nan seri a silikone. Sa a se yon moso silikon. Nou pito konsepsyon sa a konpetitè ak manch an bwa ak tèt detachable; Se poutèt sa, li fasil antre nan machin alave a, epi pa gen okenn chans pou pousyè tè rete nan kwen ak fant. Ti tèt la mens ase pou li anfòm nan yon bokal manba, men li konfòtab ak rapid pou itilize nan yon chodyè koube, epi bor paralèl yo ka grate bò dwat wok la. Malgre ke pwent la se epè ase pou pèmèt spatul la peze farin lan, li se tou fleksib ase yo glise fèt san pwoblèm ak pwòp sou kwen an nan bòl la pat.
Konpare ak baton mens plat konpetitè yo, manch lan dous santi l pi byen, epi paske kote plat yo simetrik, tou de chef gòch ak dwa ka itilize zouti sa a. Lè nou itilize li nan tanperati ki wo, menm si nou peze tèt nou desann sou chodyè cho a pou 15 segonn, li pa montre okenn siy degradasyon.
Spatul GIR vini ak yon garanti pou tout lavi epi li toujou bèl pou itilize. Klere, koulè klere gade gwo sou miray la.
Sa yo pa lou tankou modèl tout enklizif la, men pri yo pi ba anpil. Pou boulanje a okazyonèl, sa a se yon bon anviwònman.
Yon senp filtè may amann se yon gwo zouti milti-bi ke ou ka pran avèk ou lè ou kwit. Ou ka sèvi ak li pou vannen farin frans lan, ki (si ou sèvi ak yon tas mezi) ka ede w evite surcharge bonbon yo ak yon skoup farin dans. Menm si ou peze engredyan yo, tamize yo ka toujou aere farin lan epi anpeche patisri a epesman. Etap sa a esansyèl pou retire boul nan engredyan tankou poud kakawo. Anplis de sa, si ou tamise tout engredyan yo sèk ansanm nan yon fwa, li ka ranpli travay la nan melanje yo. Si ou vle voye sik jivraj oswa poud kakawo (avèk oswa san modèl) sou bonbon yo, Lè sa a, yon ti filtè ka tou vin an sou la men lè dekorasyon. Natirèlman, yon bon filtè ka ede w tou vide pasta, rense diri, lave fwi, filtre flan oswa bouyon oswa nenpòt lòt kalite likid.
Nou pa t teste filtè a, men nou te jwenn kèk bon sijesyon nan lòt sous. Plizyè nan ekspè nou yo rekòmande pou achte twous nan plizyè gwosè; pa egzanp, Gail Dosik sèvi ak pi gwo gwosè, tankou sifting soti boul nan poud kakawo, ki yon blenndè pa ka fè. Yon pwen, ak lè li "vle renmen desè" ak voye bonbon li oswa gato ak sik an poud. Ou ka jwenn anpil kostim sa yo, men anpil bon mache pa pral dire lontan: asye a ap rouye, may la pral defòme oswa pèt soti nan obligatwa li yo, jan Cooke Illustrated nan revizyon li yo. kraze.
Ansanm ki pi fò sou mache a se pwobableman seri a tout-enklizif 3-moso Nerjaveèi asye pur, pwopriyetè Kwit Matt Lewis te di nou ke menm nan kwizin nan boulanjri gwo volim li, li te "reziste tès la nan tan". Men, nan $ 100, pake a se tou yon envestisman reyèl. Si ou pa planifye pou kouri filtè a atravè sonri a, ou ka vle konsidere seri filtre Cuisinart 3 may. Pami senk modèl filtre nou konsidere dapre sijesyon kat ekspè ak revize Cook's Illustrated, Real Simple, ak Amazon, pwodwi Cuisinart a se opsyon ki pi abòdab nan seri a, e twa ekspè nou yo kwè ke sa a se yon obligasyon. Sa a se pi plis pri-efikas pase kostim nan All-Clad. Malgre ke okenn nan ekspè nou yo espesyalman mansyone li, kostim sa a se kounye a byen revize sou Amazon. May a pa osi bon ke ansanm tout-rekouvèt la. Gen kèk revizyon fè remake ke panyen an ka pliye oswa defòme, men filtè Cuisinart a ka lave nan lave-vaisselle epi li sanble bon pou pifò revizyon ki itilize li souvan. Si w gen plan pou itilize filtè a sèlman detanzantan, oswa sèlman pou boulanjri, Lè sa a, seri a Cuisinart ta dwe sèvi ou byen.
Anpil ekspè te di nou yon sèl bagay pou fè pou evite nan tout pri: fin vye granmoun manivèl-kalite machin tamize farin frans lan. Zouti sa yo pa tankou chaj-pote tankou filtè gwo. Yo pa ka filtre anyen eksepte engredyan sèk tankou farin, epi yo vin difisil pou netwaye, ak pati k ap deplase yo fasil kole. Kòm Matt Lewis te di, "Yo sal, enbesil, epi yo vrèman nesesè ekipman nan kwizin ou."
Sa a grate ban-tèt gen yon manch konfòtab, atiran, ak gwosè a grave sou lam la, ki pa pral fennen sou tan.
Ou pral jwenn spatul ban nan chak kwizin pwofesyonèl. Yo apwopriye pou tout bagay, soti nan taye farin woule nan skoup nwa koupe nan farin pou koupe bè nan kwout tat-menm jis grate sifas la. Pou kwit manje ak kwit lakay jeneral, yon spatul ban-tèt ka vin yon zouti chak jou ou pa janm panse a. Lè ou kwit biskwit, grate Desktop la ka fasilman ranpli tout travay ki anwo yo, epi li trè apwopriye pou ranmase biskwit yo koupe epi transfere yo nan plato boulanjri a. Rose Levy Beranbaum te fè remake tou ke ou ka itilize li pou pouse jivraj la nan pwent sak la kanalizasyon lè w bese sak la epi dousman grate li deyò (fè atansyon pa chire sak la).
Pou pifò aplikasyon, nou rekòmande OXO Good Grips Nerjaveèi asye milti-bi grate ak brwayeur, ki se premye chwa nan Kitchn la. Cook's Illustrated te plenyen ke modèl sa a twò raz, men nan moman sa a ekri, Rating Amazon li yo trè pre senk zetwal. OXO gen valè a mezire grave sou lam la. Se poutèt sa, konpare ak dezyèm chwa Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (ak mezi enprime), OXO gen yon mak ki pa pral fennen. Cook's Illustrated rekòmande Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper kòm premye chwa paske li pi file pase pifò modèl, ak manch plat sa a spatul ban-tèt fè li pi fasil pou kwense anba farin lan woule. Men, Dexter-Russell pa make ak pous. Nan moman sa a ekri, OXO se tou kèk dola pi bon mache pase Dexter-Russell, ak grate Desktop la, byenke itil, se pa yon zouti ou ta dwe depanse anpil lajan sou.
Lè ou pa kwit manje, ou pral jwenn ke grate a ban gen plizyè lòt itilizasyon. Li pafè pou netwaye kontwa an byen vit paske li ka fasil grate ti kal pen oswa farin bonbon kolan. Epicurious Manje Direktè Rhoda Boone rekòmande pou itilize yon spatul ban pou kraze dan lay oswa bouyi pòmdetè, epi li fè remake ke li ka koupe farin pasta tankou farin patisri. Kwizin nan renmen sèvi ak zouti sa a pou tranche lazay ak kaswòl.
Ou p'ap wè yon gran varyete grateur ban-tèt la, men ou ta dwe chèche yon lam ki epè ase pou reziste koube ak byen file ase pou aktyèlman koupe bagay sa yo. Gwosè a pous grave sou lam la pa nesesè, men li trè itil, se pa sèlman pou koupe farin gwosè inifòm, men tou, kòm Epicurious fè remake, pou koupe vyann ak legim nan gwosè dwat la. Yon manch konfòtab, ki kenbe se yon benefis tou, paske, jan The Kitchn fè remake, lè w ap kwit manje, men ou "souvan kolan oswa gra."
Sa a peny conique woule farin lan pi efikas pase peny manch lan, li apwopriye pou woule pi ak biskwit, epi li toujou pi fasil pou netwaye. Anplis de sa, li se bèl ak fò ase yo dire yon lavi.
San yon peny woule, ou pa ka fè biskwit koupe. Nan yon zongle, ou ka itilize yon boutèy diven olye, men li pral pi difisil pou reyalize yon epesè inifòm. Si ou vle woule yon anpil nan farin, bagay sa yo ka byen vit vin fwistre. Si ou deja gen yon woule pin ou renmen, ou pa bezwen enkyete w pou w jwenn yon pi bon woule pen: pi bon peny woule a se youn nan ou santi ou alèz. Sepandan, si ou jwenn tèt ou lite ak pat kole oswa fann, lè l sèvi avèk broch difisil-a-manyen, oswa manyen broch manch ki wotasyon an plas olye pou yo woule san pwoblèm sou sifas la, li ka tan pou ajou.
Apre prèske 20 èdtan nan rechèch ak yon douzèn konvèsasyon ak boulanje pwofesyonèl ak amatè ak chèf, nou teste (ansanm ak yon boulanje inisyasyon ak yon timoun 10-zan) 12 woule zepeng ak anpil atansyon chwazi sou twa kalite farin, kòm gid nou an. nan pi bon peny woule. Timeless erab whetstone an bwa franse woule pin pwouve yo dwe yon zouti ekselan ak gwo valè.
Grindstone men-vire a, yon peny franse conique, se pa sèlman pi bon pou itilize pase vèsyon an manch, men tou, pi bon pase broch ki pwodui an mas ki gen fòm menm jan an (ak pri a se sèlman yon ti pati nan lòt broch ki vire men). Fòm long ak konik li yo fè li fasil Thorne, ki fè li pafè pou kwout wonn pou woule tat ak plis fòm oval pou woule biskwit. Sifas erab difisil la pi dous pase sifas woule debaz ki pwodui an mas, ki anpeche farin lan kole epi fè woule pi fasil pou netwaye. Li se tou pi lou konik pin nou te eseye, kidonk li pi fasil pou plat farin lan pase modèl ki pi etwat ak pi lejè, men li pa tèlman lou ke li pral krak oswa dent farin lan.
Si Whetstone vann deyò, oswa si ou se yon boulanje ki detanzantan gade pou yon bagay pi bon mache (byenke nou panse Whetstone se yon piyay konpare ak lòt modèl menm jan ak men-cranked), tanpri konsidere JK Adams 19-pous woule an bwa, ki Li te fè tou. byen nan tès nou yo. Pèfeksyonis yo ta ka apresye PIN sa a woule nan yon epesè egzak paske ou ka itilize li ak spacers (fondamantalman koulè-kode bann kawotchou nan epesè divès kalite). Tester 10-zan nou an te jwenn tou PIN sa a pi fasil pou itilize. Sepandan, li pa gen yon fen kon, epi li pa fleksib tankou yon whetstone, kidonk li se yon ti jan gòch woule soti nan yon fòm wonn. Epi paske sifas PIN la pa lis tankou sifas pik prensipal nou an, li mande pou plis farin ak netwayaj nan tès nou yo.
Soies natirèl yo pi apwopriye pou pifò travay patisri, tankou kenbe likid ak bwose ti kal pen oswa farin.
Malgre ke boulanjri bonbon pa mande pou yon bwòs patisri, li ka itilize pou omwen kèk travay. Pou egzanp, lè ou woule biskwit yo, bwòs la ka fasilman bale farin an depase pou ke ou pa pral jwenn yon mòde apre yo fin kwit biskwit yo. Bwose biskwit yo ak likid ze anvan kwit manje pral ede voye sou biskwit yo. Bwòs la ka ede ou gaye yon kouch mens glase sik sou biskwit yo kwit.
Anjeneral, bwòs bwòs ansyen alamòd fè yon pi bon travay nan kenbe likid, epi yo pi bon nan bwose travay delika tankou ti kal pen oswa farin. Nan lòt men an, bwòs patisri silikon yo pi fasil pou netwaye, rezistan chalè, epi yo pa pral koule pwal sou biskwit yo. Nou revize tou de kalite konsèy nan men ekspè ak lòt sous.
Yon bwòs bon jan kalite, ki pa chè ke anpil pwofesyonèl patisri itilize (ak Real Simple prefere) se Ateco Flat Patisri Bwòs la. Cook's Illustrated te di ke modèl sa a pa apwopriye pou chofaj oswa sòs lou, men sa a espere, epi li gen yon estrikti fò. Si ou vle yon bwòs ki itilize sèlman pou travay patisri, sa a se nan kou yon opsyon trè bon mache. Si ou vle yon bwòs silikone, Cook's Illustrated rekòmande pou itilize bwòs patisri silikone OXO Good Grips, ki deklare ke li bay yon manyen mou epi li ka kenbe likid byen.
Pami tout kouto nou teste, kouto sa yo gen estrikti ki pi fò epi yo ka koupe fòm ki pi pwòp yo.
Tan pòs: Sep-04-2021